http://www.soitu.es/soitu/glotonia.html Glotonia en soitu.es es Copyright 2009, soitu.es Mon, 12 Jan 2009 11:50:06 +0100 Mon, 12 Jan 2009 11:50:06 +0100 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/glotonia.html 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2009/01/12/glotonia/1231750108_584098.html <h2>Música de Porky & Arreglos de El Chirla</h2> DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> noticias, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2009/01/12/glotonia/1231750108_584098.html Mon, 12 Jan 2009 11:36:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/01/09/glotonia/1231496061_250067.html Sanseacabó: contempláis un cadáver. Aquí yace el blog Glotonia muerto y bien muerto. Este territorio de felicidad y de escritura quincallera que se nutría de una sustancia que llamábamos gastroliteratura, se dispone a su último suspiro. <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, noticias http://www.soitu.es/soitu/2009/01/09/glotonia/1231496061_250067.html Mon, 12 Jan 2009 11:14:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/01/09/glotonia/1231489752_581410.html <em>Gaston</em> era zurdo, un poco sordo y de marcado carácter austroprusiano, como los siesos mariscales que calzan mala baba y lucen mostacho engominado. Este es el obituario del más famoso pastelero que parió el siglo XX. Acaba de morir en Sologne, en el centro de Francia. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cosecha propia, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2009/01/09/glotonia/1231489752_581410.html Fri, 9 Jan 2009 11:48:59 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/01/08/glotonia/1231405843_348938.html He aquí la cuarta parte de la disertación que guisa a los libros con la cocina publicada en su día por uno de nuestros glotonios y que ahora recupera para deleite del lector más exquisito. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cosecha propia, materia de reflexión, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2009/01/08/glotonia/1231405843_348938.html Thu, 8 Jan 2009 11:50:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/01/07/glotonia/1231322139_268264.html He aquí la tercera parte de la disertación que guisa a los libros con la cocina publicada en su día por uno de nuestros glotonios y que ahora recupera para deleite del lector más exquisito. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cosecha propia, materia de reflexión, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2009/01/07/glotonia/1231322139_268264.html Wed, 7 Jan 2009 17:31:44 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/01/05/glotonia/1231156086_681692.html En la buena cocina hay ciencia y poesía, álgebra y fuego, deseo y memoria. Por eso los Glotonios recomiendan hablar más de literatura en los congresos de cocina "para crear con más jolgorio espacios de libertad" entre los fogones. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cosecha propia, materia de reflexión, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2009/01/05/glotonia/1231156086_681692.html Tue, 6 Jan 2009 12:08:38 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/01/05/glotonia/1231152021_224385.html En este post más que nunca comulgan en Glotonia sus dos grandes razones de ser: la cocina y los libros. Unas para la boca y otras para el entendimiento, pero de tentaciones suculentas va la disertación. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> Cosecha propia, Materia de reflexión, Glotonia http://www.soitu.es/soitu/2009/01/05/glotonia/1231152021_224385.html Mon, 5 Jan 2009 17:56:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/01/04/glotonia/1231061517_959280.html Los Glotonios traen hoy un texto de un autor clásico español, para que el año no comience con dificultades. Y es que el domingo pasado nadie dio con el autor del acertijo de la semana. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2009/01/04/glotonia/1231061517_959280.html Sun, 4 Jan 2009 10:37:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/24/glotonia/1230110922_018771.html Hora de jugar. Pero antes de nada, aclarar que el autor de la semana pasada no era José Saramago. El texto sobre Lisboa es del gran Rafael Chirbes. Hoy, los Glotonios traen líneas muy diferentes, de la novela de un británico, donde se mezclan asesinato y gastronomía. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2008/12/24/glotonia/1230110922_018771.html Sun, 28 Dec 2008 18:00:45 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/24/glotonia/1230115765_305889.html Hace un año exactamente, en casa tuvimos un problema mayúsculo cuando cenábamos entre amigos para celebrar la Noche Vieja: un comensal trajo <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954638_024555.html">cochinillo</a> para cenar, a sabiendas de que mi mujer no soportaba ver las cabezas asadas de los animales. Se lo había advertido: en mi casa no. Pero llegada la hora, el invitado hizo caso omiso de la advertencia y sacó las cabezas a la mesa, de modo y manera, que tras un gran escándalo, se armó la marimorena con levantadas de la mesa, insultos y la de Dios es Cristo. El tema de las cabezas ha sido desde ese día tabú en nuestra casa. Hasta anteayer. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, materia de reflexión http://www.soitu.es/soitu/2008/12/24/glotonia/1230115765_305889.html Fri, 26 Dec 2008 10:35:41 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/23/glotonia/1230019014_037143.html El chilindrón, como las mujeres decentes, no tiene historia pero sí la receta. La mejor que se ha escrito jamás viene de manos de un aragonés, Julio Alejandro, y hoy la recuperamos. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> perlas ajenas, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/12/23/glotonia/1230019014_037143.html Tue, 23 Dec 2008 12:39:59 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227651221_383398.html El texto de la <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227648547_944768.html">semana pasada</a> está sacado de <em>Océano mar</em>, de Alessandro Baricco. Aunque parece que Baricco no tiene lectores por estos pagos, pues nadie acertó. El texto de hoy también va de viajes: Lisboa a través de la mirada de un español. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227651221_383398.html Sun, 21 Dec 2008 16:02:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/18/glotonia/1229622731_617403.html El Glotonio David rinde hoy un emocionante homenaje a su padre, "ese pedazo de bestia parda que se zampó la vida a enormes bocados". DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cosecha propia, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/12/18/glotonia/1229622731_617403.html Fri, 19 Dec 2008 14:38:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/16/glotonia/1229461600_575608.html Aquí está el quinto documental que los Glotonios han realizado con grandes cocineros. Quinto y último. El chef del Mugaritz es el protagonista de 'La cocina de las palabras'. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, noticias http://www.soitu.es/soitu/2008/12/16/glotonia/1229461600_575608.html Wed, 17 Dec 2008 14:41:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/13/glotonia/1229195958_175774.html Después de todo un año trabajando por toda Europa, ha llegado el momento de volver a casa y descansar. Y claro, ahora que ya sólo queda un día ante los fogones, toca disfrutarlo. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cosecha propia, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/12/13/glotonia/1229195958_175774.html Mon, 15 Dec 2008 15:41:13 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227648547_944768.html Si el autor del último acertijo era el fino escritor británico Julian Barnes, hoy os traemos a otro, más fino si cabe, y no se trata de otro británico. No damos más pistas. ¿Sabes de quién se trata? GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> acertijo de domingo, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227648547_944768.html Sun, 14 Dec 2008 02:40:21 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/11/glotonia/1228989536_090285.html Los Glotonios advierten: si tu médico se entera de que te atreves a leer siquiera el tema de hoy te parte la cara en dos. Pero siempre hay valientes y gentes de buen metabolismo que se animan a preparar esta contundente receta. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, cocina http://www.soitu.es/soitu/2008/12/11/glotonia/1228989536_090285.html Thu, 11 Dec 2008 15:25:21 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/08/glotonia/1228763984_874645.html ¿Qué ocurre cuando el hambre como tal desaparece y el acto de comer se convierte en asunto más cultural y menos primario? Los Glotonios analizan las posibles respuestas a esta pregunta. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, materia de reflexión http://www.soitu.es/soitu/2008/12/08/glotonia/1228763984_874645.html Tue, 9 Dec 2008 00:04:33 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226404277_822237.html El texto que los Glotonios nos proponen descubrir hoy va de anguilas. Y es que, como decía Gombrowicz, la literatura es como una anguila que quieres atrapar en tus manos, pero que siempre escapa por entre los dedos. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226404277_822237.html Sun, 7 Dec 2008 14:17:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/03/glotonia/1228298172_171567.html Sí, aprieta el frío en la estepa o lo que es lo mismo, hace una rasca del carajo. <strong>Arranca el mes del despilfarro y el demasié</strong>, la maravillosa época del año en la que todas las grandes superficies nos sugieren una navidad llena de paz y amor que nos embargue a todos la tarjeta. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, cosecha propia, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/12/03/glotonia/1228298172_171567.html Thu, 4 Dec 2008 09:07:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/03/glotonia/1228316801_080665.html <redaccionRSS@soitu.es> http://www.soitu.es/soitu/2008/12/03/glotonia/1228316801_080665.html Wed, 3 Dec 2008 16:56:38 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/01/glotonia/1228143305_162758.html <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/12/01/info/1228123189_500146.html">Ha muerto</a> Mikel Laboa. Muchos no sabréis quién era. A veces las distancias culturales y lingüísticas juegan malas pasadas y hacen que uno pierda la ocasión de conocer la obra de grandes artistas vecinos. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, noticias, obituario, música, país vasco http://www.soitu.es/soitu/2008/12/01/glotonia/1228143305_162758.html Mon, 1 Dec 2008 16:09:13 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/12/01/glotonia/1228118224_734540.html Lo que al 'egochef' le mola es <strong>la "cocina del discursito"</strong>, mechada de identidad, innovación o levedad, evocadora de paisajes, repleta de trazos impresos sobre panzas de vajillas de postín, leves toques florales con tintes vegetales tibios y demás enseres de chichinabería inútil. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> materia de reflexión, cosecha propia, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/12/01/glotonia/1228118224_734540.html Mon, 1 Dec 2008 11:02:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226403118_381082.html El autor del texto de la <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226399313_132134.html">semana pasada</a>, no podía ser otro que William Faulkner. Era el arranque de su novela <em>Luz de agosto</em>. Hoy traemos algo muy diferente, que si no acertáis es como para arrancaros los ojos. Se trata de la descripción magistral de un miserable. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226403118_381082.html Sun, 30 Nov 2008 14:59:13 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/glotonia/1227713535_488376.html Esta vez, la 'famosa' guía nos ha sorprendido con una desagradable e injusta sorpresa: le han quitado una estrella al Zuberoa de Hilario Arbelaitz. NAGORE. A <redaccionRSS@soitu.es> escribe tú, materia de reflexión, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/glotonia/1227713535_488376.html Fri, 28 Nov 2008 13:17:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/20/glotonia/1227205675_638309.html Os venimos torturando hace tiempo con las cuitas de los documentales de una hora que estamos haciendo con 5 grandes cocineros. Hasta ahora habíamos hablado del de <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/08/19/glotonia/1219157196_331987.html">Arbelaitz</a>, del de <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/09/25/glotonia/1222362856_966811.html">Subijana</a> y del de <a href="http://" class="enlaceexterno">Berasategui</a>. Nos falta el de Andoni Luis Aduriz, del que os hablaremos la semana que viene, pero hoy tocaba pasar examen con el gran <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/08/27/glotonia/1219834253_142640.html">Juan Mari Arzak</a>. (Creo que esta serie de documentales es uno de los trabajo más hermosos que me ha tocado hacer en más de 20 años de profesión televisiva, pero uno nunca está seguro). GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, noticias http://www.soitu.es/soitu/2008/11/20/glotonia/1227205675_638309.html Thu, 27 Nov 2008 07:43:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/30/glotonia/1225363922_757218.html El bueno de Gargantúa —uno de nuestros más ávidos lectores—, opina que no es oro todo lo que reluce, ni todo oro luce. Se pregunta si toda comida rápida es mala, o mejor aún, a qué platos debemos llamar así. No por ser de servicio rápido algo ha de estar forzosamente malo.<strong>Si viviera Aristóteles, se preguntaría lo mismo</strong>. Más o menos. GARGANTÚA PARA GLOTONIA <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, materia de reflexión http://www.soitu.es/soitu/2008/10/30/glotonia/1225363922_757218.html Tue, 25 Nov 2008 10:24:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226399313_132134.html El autor de la semana pasada era Heinrich Böll. El texto estaba sacadao de <em>Billar a las nueve y media</em>, una novela espléndida. Hoy traemos un texto diferente y anterior. Es el comienzo del libro de un autor que ha influido mucho en la narrativa del XX. Va de carretas, ¿o quizá no? GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226399313_132134.html Sun, 23 Nov 2008 13:15:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226487914_924012.html La receta de hoy da más miedo que los tipos de interés... Se trata de una receta de Cocina Sádica, extraída de 'El oráculo del cocinero'. Para empezar, tome un pato vivo, o mejor un ganso, y quítele todas las plumas del cuerpo... DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina sádica, perlas ajenas, ganso, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226487914_924012.html Thu, 20 Nov 2008 08:56:16 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226492131_286438.html En la bodega nuestra Señora de Remelluri, elaborar vino es una cuestión íntimamente relacionada con el buen gusto de una familia y un personaje único, <strong>Jaime Rodríguez Salís</strong>. La cultura, el arte y la historia de este paraíso se pueden beber juntas en la copa. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, vino, la rioja, turismo, ocio, viajes, remelluri http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226492131_286438.html Tue, 18 Nov 2008 16:05:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226482365_860983.html Será cosa del frío, que amenaza con no abandonarnos en tiempo, o del hartazgo, producido por el frío y otras tantas historias. Los Glotonios ansían deleitarse con cocina sencilla, gozosa y, por lo tanto, festiva. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, cosecha propia, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226482365_860983.html Mon, 17 Nov 2008 11:02:17 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226481935_292642.html Una semana más, los Glotonios nos proponen su acertijo de domingo. Esta vez se trata de un texto que cuenta las ansias de una mujer llamada Leonore, que trabaja en una oficina muy equilibrada. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226481935_292642.html Sun, 16 Nov 2008 16:24:02 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226486025_123479.html La mejor receta escrita de una chuleta asada la redactó <strong>José María Busca Isusi, erudito y cocinólogo vasco</strong> (1916-1986). Ahí va: GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> perlas ajenas, cocina, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226486025_123479.html Fri, 14 Nov 2008 15:24:45 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226481682_647980.html Visto el éxito de la <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/11/10/glotonia/1226336037_220153.html">la tortilla de patatas</a> del post de ayer, los glotonios se animan con otra receta llamada a cosechar gran éxito de público y crítica. No se guardan trucos y se recrean en las explicaciones, vamos que si te pones te saldrá niquelada seguro. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, déjà vu, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226481682_647980.html Wed, 12 Nov 2008 14:25:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/10/glotonia/1226336037_220153.html Atención. Los Glotonios ponen a disposición del saber general los intríngulis de la mejor tortilla de patatas que han probado jamás. Es la de Josefina Sagardia y no se guarda ningún secreto. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, patatas, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/11/10/glotonia/1226336037_220153.html Tue, 11 Nov 2008 14:23:16 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/07/glotonia/1226046290_764261.html El autor de la semana pasada era, efectivamente, Paul Auster. El acertijo de hoy está elegido de una novela muy conocida de un escritor más conocido aún que el mismísimo Auster. <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo, libros, cultura, literatura http://www.soitu.es/soitu/2008/11/07/glotonia/1226046290_764261.html Sun, 9 Nov 2008 17:14:11 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/06/glotonia/1225989675_253284.html Los Glotonios nos dejan hoy un texto de Philippe Delerm que invita a ser saboreado tranquilamente. ¿Te gusta la cerveza? Pues a tu salud. <redaccionRSS@soitu.es> perlas ajenas, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/11/06/glotonia/1225989675_253284.html Fri, 7 Nov 2008 20:46:25 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/30/glotonia/1225391353_890485.html Y bien Barack, ¿Qué te apetece hoy para cenar?¿Comes de todo? ¿Te perjudica el marisco? Olvídate de todo y confía en nosotros. Y dile a Michelle que venga guapa y que se ponga ese precioso vestido de color malva que ella sabe. Nos encanta. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, cena presidencial http://www.soitu.es/soitu/2008/10/30/glotonia/1225391353_890485.html Wed, 5 Nov 2008 21:23:15 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/31/glotonia/1225464671_460320.html El friso de los apóstoles de la Basílica de Arantzazu no gusta demasiado a las autoridades eclesiásticas. La idea de Jorge Oteiza de poner 14 apóstoles no convence. Pero tiene una razón de ser: ocupar el espacio. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, materia de reflexión http://www.soitu.es/soitu/2008/10/31/glotonia/1225464671_460320.html Mon, 3 Nov 2008 14:32:59 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/23/glotonia/1224778344_961296.html Warning! Danger! ¡Cuidado! Kontuz!... Los glotonios nos advierten y se disculpan por fastidiarnos la tarde del domingo con un texto aterrador, preludio de un final más horroroso aún que no se atreven a poner. ¿De quién será? <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2008/10/23/glotonia/1224778344_961296.html Sun, 2 Nov 2008 21:23:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/29/glotonia/1225309412_216601.html Gargantúa sigue aconsejándonos los pasos que hemos de dar por tierras extremeñas. Primero habló de carnes, ahora sigue con pescados, vinos, aceites y otras lindezas. <strong>Impagable el consejo</strong>. Hoy publicamos la segunda y última entrega: gargantúa para Glotonia <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, extremadura, andanzas y balanzas http://www.soitu.es/soitu/2008/10/29/glotonia/1225309412_216601.html Sat, 1 Nov 2008 12:45:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/29/glotonia/1225309112_836731.html Los Glotonios hemos pedido al bueno de Gargantúa —uno de nuestros asiduos lectores—, que nos introduzca, gastronómicamente hablando, por esas tierras donde habita y predica a los cuatro vientos su famosa frase: "Salud y Cultura". GARGANTÚA PARA GLOTONIA <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, Extremadura, andanzas y balanzas http://www.soitu.es/soitu/2008/10/29/glotonia/1225309112_836731.html Thu, 30 Oct 2008 09:52:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/29/glotonia/1225267030_682806.html El presidente francés parece omnipresente: ahora quiere liderar una iniciativa que pide que la cocina francesa sea el primer bien inmaterial del Patrimonio Mundial de la Humanidad. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> déjà vu, materia de reflexión, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/10/29/glotonia/1225267030_682806.html Wed, 29 Oct 2008 10:29:34 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/23/glotonia/1224741621_812003.html Para una vez que nos ponemos a hacer <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/10/16/glotonia/1224178577_534983.html">una obra benéfica</a>, va y no sale nada de fundamento. Ni entre todos hemos sido capaces de hacer una propuesta capaz de evitar el uso y la malsonancia de un término tan horroroso como <em>Tecnoemocional</em>. <strong>Nos lo tendremos bien merecido</strong>. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, obra benéfica http://www.soitu.es/soitu/2008/10/23/glotonia/1224741621_812003.html Mon, 27 Oct 2008 09:32:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/23/glotonia/1224778169_634396.html Hoy los Glotonios nos traen un nuevo acertijo muy distinto al del domingo pasado. Es un cuento llamado 'Soledad'. Merece la pena disfrutarlo e intentar descubrir su autor, pero sin recurrir al 'Google'. El domingo que viene, te darán la solución al enigma. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> http://www.soitu.es/soitu/2008/10/23/glotonia/1224778169_634396.html Sun, 26 Oct 2008 13:37:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/17/glotonia/1224277688_660990.html Cocinar no es fácil. A veces produce hasta dolor. Eso cuenta Anthony Bourdain en "Confesiones de un Chef", el texto que hoy nos presentan Los Glotonios. Porque cuando se está en la cocina se sufre y no físicamente, sino espiritualmente. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, perlas ajenas http://www.soitu.es/soitu/2008/10/17/glotonia/1224277688_660990.html Thu, 23 Oct 2008 14:39:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/20/glotonia/1224524152_450334.html <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/10/20/info/1224532456_068045.html">Oteiza cumpliría hoy 100 años</a>. El hombre que teorizó sobre el arte, que escribió poesía y que desocupó el espacio en sus esculturas también enseñó a uno de los Glotonios a apreciar las <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211360821_664861.html">ostras</a>. Compartieron muchas cosas más, siempre aderezadas con la bravura del escultor. SOITU.ES <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, arte, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/10/20/glotonia/1224524152_450334.html Tue, 21 Oct 2008 12:10:04 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/16/glotonia/1224178577_534983.html Los Glotonios buscan una palabra bonita que le quite el sitio a 'tecnoemocional'. Pau Arenós, que se encuentra actualmente inmerso en un denso y extenso trabajo de historiografía, es el inventor. Colabora aportando ideas con la buena causa de Glotonia. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> obra benéfica, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/10/16/glotonia/1224178577_534983.html Mon, 20 Oct 2008 15:14:18 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/11/glotonia/1223676313_495152.html El texto original que hoy traen los Glotonios es muy largo, por lo que habrá que conformarse con un fragmento: ya se sabe, se está abandonando el hábito de la lectura profunda en favor de otros modos más fragmentarios de percepción. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2008/10/11/glotonia/1223676313_495152.html Sun, 19 Oct 2008 02:48:19 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/16/glotonia/1224167073_279893.html Los glotonios quieren que todos los que se quedaron en su día sin ver 'Cocina sin bobadas', su programa de televisión, vuelvan a deleitarse. Son conscientes del impacto, "el endiablado embrujo de la imagen, ese otro poderoso caballero del siglo que nos ha tocado vivir". Nagore. A <redaccionRSS@soitu.es> escribe tú, noticias, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/10/16/glotonia/1224167073_279893.html Fri, 17 Oct 2008 16:10:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/14/glotonia/1223974550_880372.html Paul Auster ha estado en Barcelona y los glotonios han estado con él. Le han confesado su admiración, y también la angustia que han sufrido con muchas de sus páginas. Eso sí, el americano también confesó: en su vida había comido como en Donosti. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, literatura, libros, paul auster http://www.soitu.es/soitu/2008/10/14/glotonia/1223974550_880372.html Wed, 15 Oct 2008 10:04:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/08/glotonia/1223480722_539130.html Glotonia se da un garbeo por el establo de la familia Darracq, donde crían terneras de leche, una dura labor que sólo puede perdurar desde la pasión por mantener vivo un producto que no encaja en los tiempos que vivimos. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> cosecha propia, materia de reflexión, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/10/08/glotonia/1223480722_539130.html Tue, 14 Oct 2008 13:27:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/10/glotonia/1223674301_142886.html El acertijo de <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/09/30/glotonia/1222771394_960262.html">la semana pasada</a> no lo ha acertado ni pichichi. A ver si esta semana tenéis más suerte con este texto dedicado al ejercicio de escribir. Una pista: repetimos autor. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> acertijo de domingo, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/10/10/glotonia/1223674301_142886.html Sun, 12 Oct 2008 09:44:15 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/05/glotonia/1223236988_530744.html La cosa va de gatos últimamente. Parecen llegar del pasado reivindicando su "triste" lugar en la cocina. El bueno de <a href="http://www.monzo.info/">Quim Monzó</a>, Quimtxo para los amigos, nos agasaja con una receta extraída del 'Llibre de cuina mallorquina', que él mismo ha traducido, cuyo autor es Lluís Ripoll. <strong>El volumen se publicó en Palma en 1974</strong>. En su segunda edición, "aumentada con algunas recetas arcáicas" aparece una que no tiene desperdicio. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, recetas http://www.soitu.es/soitu/2008/10/05/glotonia/1223236988_530744.html Sat, 11 Oct 2008 00:25:25 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/08/glotonia/1223455728_576838.html Los glotonios nos dejan otro de sus textos guapos para deleite de su variopinta clientela: deliciosas pinceladas de fina jalea que alumbran cualquier pan y lo elevan a categoría de bocado de pitiminí. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> perlas ajenas, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/10/08/glotonia/1223455728_576838.html Thu, 9 Oct 2008 08:40:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/09/26/glotonia/1222425211_480245.html Hoy tocaba pase privado de la tercera de las pelis documentales que estamos haciendo con cocineros vascos. <strong>Ha sido el turno de Martín Berasategui</strong>. Si dais al play del vídeo, veréis la marcha que hay a las 9.30 de la mañana en su cocina. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, noticias http://www.soitu.es/soitu/2008/09/26/glotonia/1222425211_480245.html Wed, 8 Oct 2008 08:33:38 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/02/glotonia/1222940113_888227.html Si abres <strong>Palomar</strong> por la página 69 -en ediciones Siruela-, podrás hacer cola en una fila de clientes que avanza a lo largo de un mostrador de quesería. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> perlas ajenas, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/10/02/glotonia/1222940113_888227.html Mon, 6 Oct 2008 08:58:16 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/09/30/glotonia/1222771394_960262.html A veces nos creemos Adán y pensamos, entre otras cosas, que la crítica política es cosa de nuestros días. Nada más lejos de la verdad. Traemos hoy el texto de <strong>un escritor impetuoso que habréis de acertar</strong> y que ojalá sirva para ruborizar a más de un intelectual cobarde, de esos que tanto abundan. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, acertijo de domingo http://www.soitu.es/soitu/2008/09/30/glotonia/1222771394_960262.html Sun, 5 Oct 2008 03:13:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/09/26/glotonia/1222417432_597208.html Los Glotonios se relamen pensando en los churros de La Mañueta sigue haciéndose con el mismo procedimiento artesanal de toda la vida. Para ellos son los churros más deliciosos que hay en el mundo. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> cocina, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/09/26/glotonia/1222417432_597208.html Fri, 3 Oct 2008 15:23:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/09/30/glotonia/1222763465_022422.html Hace unos días un amigo me remitió uno de esos correos que <a href="http://www.lavanguardia.es/free/edicionimpresa/res/20080919/53541815811.html?urlback=http://www.lavanguardia.es/premium/edicionimpresa/20080919/53541815811.htmlhttp://www.lavanguardia.es/free/edicionimpresa/res/20080919/53541815811.html?urlback=http://www.lavanguardia.es/premium/edicionimpresa/20080919/53541815811.html">enlaza a un artículo de periódico</a>. Se trataba de La Vanguardia y lo escribía Sergi Pámies –pincha rápido para que pueda seguir con mi retahíla-. Disertaba, con bastante más lucidez por cierto, sobre algo que <a href="http://www.soitu.es/soitu/2008/07/29/glotonia/1217333006_308800.html">ya traté en su día</a> en algunas líneas de este fecundo blog. NAGORE. A <redaccionRSS@soitu.es> escribe tú, materia de reflexión, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2008/09/30/glotonia/1222763465_022422.html Thu, 2 Oct 2008 10:30:17 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/01/glotonia/1222875201_817485.html Hace décadas que somos ricos y que nadie se muere de hambre por aquí. Aún así no vienen mal las propuestas económicas que han preparado para Recetania las dos Glotonias. Aquí lo tenéis, tan rico como barato. GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, crisis, crisis economica http://www.soitu.es/soitu/2008/10/01/glotonia/1222875201_817485.html Wed, 1 Oct 2008 17:57:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/09/20/glotonia/1221924052_575239.html La opulencia ha ido acabando con oficios tan interesantes como el de sustanciero. Esos viajeros que pasaban de casa en casa con su jamón al hombro aportando sabor y consistencia al cocido no tenían precio. Charla y sustancia, ¿qué más se puede pedir? GLOTONIOS <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, déjà vu, crisis http://www.soitu.es/soitu/2008/09/20/glotonia/1221924052_575239.html Wed, 1 Oct 2008 09:11:17 +0100