Streep con pan y queso

Meryl, amor, déjate de historias, agarra y parte el pan con gusto. Has de notar cómo cruje. Huélelo. Pruébalo. Mastica, traga y cómetelo. Es para ti.

Rebobina, tiempo exacto en el horno, temperatura precisa, masa de panadero, harina, agua, sal y levadura, campesinos con abrigo en tiempo de siembra y con sombrero de paja en el de cosecha, molino, trigo y semilla, minerales en la tierra que las lombrices sin proponérselo orean, malvices, perdices y codornices que a estas últimas acechan, amapolas, liebres y conejos que aceleran su paso cuando en lo alto del cielo alguna rapaz grande atisban, búhos y mochuelos cuando la luz ceja, ratones y lagartijas, el humo de los rastrojos que ciega la carretera, no cierres la ventanilla, huélelo, siente y goza.

¿Qué música llevas puesta en tu limusina, Meryl? Blanco con nieve y oscuro en la tormenta. El trigal acostumbra a verde en Mayo y a amarillo en Agosto, con sol, viento y lluvia, según las nubes digan. En un trozo de buen pan —bien que lo sabes, preciosa—, cabe todo ese mundo que tú decides que quepa.

Tiffany’s en Donostia se llama Barrenetxe

(Glotonia Press)

Bueno, dicho lo cual, Meryl, si te acerco a esta panadería donostiarra alucinarás de lo lindo, pues además de un rico café servido con gracia, te mostraré una selección de pan de masa fresca de extraordinaria calidad –sí, amigos, aunque en el vídeo no se vea, Meryl va subida a mi moto y me acompaña a por pan, mientras le muestro la coqueta Avenida de la Libertad-.

Allá, le explico mientras ahueca su rubia melena, elaboran distintas variedades de pan de maíz, soja, centeno, malta, integrales, de molde y leche -con naranja y chocolate, pasas, ciruelas y nueces, mantequilla o chocolate y almendras-.

Ahora bien, le digo a Meryl mientras me rasco la espalda, probarás una especialidad increíble, el pan español -spanish bread-, de miga prieta y corteza tiesa: verás qué delicia, siente la sensación de cada bocado, saborea y mastica un pedazo de coscorro, color rubí.

Meryl, tus besos con pan saben a queso.