Palma.- El cocinero Koldo Royo cerrará el próximo sábado su restaurante homónimo del Paseo Marítimo de Palma tras casi veinte años sirviendo alta cocina y con dieciocho ostentando una estrella Michelín, día en que cerrará una etapa de su carrera con la intención de pararse "para tomarse un respiro".
El cocinero Koldo Royo cerrará el próximo sábado su restaurante homónimo del Paseo Marítimo de Palma tras casi veinte años sirviendo alta cocina y con dieciocho ostentando una estrella Michelín, día en que cerrará una etapa de su carrera con la intención de pararse "para tomarse un respiro".
"Me voy al paro", ha confesado Royo a los periodistas durante una comida celebrada hoy a modo de despedida, tras lo cual ha explicado que ahora no tiene "ningún plan" y está "a verlas venir".
Ha admitido que no le va bien, "como a muchos", y ha añadido que le parecía "absurdo" cerrar colgando un cartel del restaurante de "me voy de vacaciones o voy a hacer una reforma".
Royo se ha quejado de que la restauración media "no tiene apoyos" y ha explicado que le da "pena" que el presidente del Govern balear, Francesc Antich, no haya ido nunca a su restaurante desde que está al frente del Ejecutivo.
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