El precio de la trufa negra rondará los 500/550 euros en la Feria Fitruf

Teruel.-  El precio de la trufa negra rondará entre los 500 y 550 euros el kilo en la Feria Internacional de la Trufa (FITRUF) que se celebrará en Sarrión (Teruel) del 5 al 7 de diciembre.

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(EFE)

El precio de la trufa negra rondará entre los 500 y 550 euros el kilo en la Feria Internacional de la Trufa (FITRUF) que se celebrará en Sarrión (Teruel) del 5 al 7 de diciembre.

Este precio, señaló a EFE el presidente de la Asociación de Truficultores de Teruel, Daniel Bertolín, está todavía pendiente de ajustar y se refiere a trufas negras (Tuber melanosperum) limpias, de la máxima calidad y frescura, las mejores en cuanto a su aspecto exterior y de tamaños pequeños, y siempre en venta directa al consumidor.

En la feria, que organiza el Ayuntamiento de Sarrión, habrá cerca de cuarenta expositores, buena parte de ellos truferos que venderán directamente al público hongos seleccionados, según resaltó Bertolín.

Este año el precio es inferior al año pasado cuya media rondó los 700 y 750 euros el kilo en la oferta minorista y de 400 a 450 a intermediarios mayoristas, para quienes la oferta en esta campaña no ha superado los 200 euros el kilo.

En el mercado tradicional que se celebra cada noche del sábado en la Estación de Mora de Rubielos la trufa se está vendiendo este año por debajo de los doscientos euros el kilo, y algún caso incluso por debajo de cien euros, aunque es una trufa de formas irregulares, con hongos más grandes con surcos en su superficie en los que aparece tierra.

En esta campaña, que se inició hace un par de semanas y concluirá hacia marzo, la recolección de será más reducida y se estima que no se recogerán más allá de 3.000 kilos en la provincia de Teruel frente a los 5.000 kilos del año pasado, cuando se recolectaron 10.000 en toda España.

Bertolín señaló que aunque ha llovido en el último año, el agua se concentró en dos momentos concretos, mientras que en los meses de verano hubo sequía y no llovió nada, por eso la mejor recolección se hará en las explotaciones con algo de riego, en muchas ocasiones realizado mediante transporte de agua en cubas.

Este año se recoge bastante trufa en algunos municipios de Castellón y Valencia, Huesca y Teruel y es escasa en otros territorios como Castilla La Mancha o Castilla y León.

En la provincia de Teruel existen unas 4.000 hectáreas controladas destinadas al cultivo de la trufa y otras 300 hectáreas no controladas porque sus cultivadores no han solicitado ninguna ayuda.

La gran mayoría de los truficultores forman parte de los 562 integrantes de la Asociación de Truficultores de Teruel.

La superficie cultivada en la provincia de Teruel representa aproximadamente la mitad de la que se ha plantado en el conjunto de España y buena parte de la misma se concentra en la zona de Sarrión (Teruel).

En este municipio el departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón ha puesto en marcha un proyecto de regadío social pendiente de la tramitación de la Declaración de Impacto Ambiental.

El objetivo es, explicó el director provincial de Agricultura en Teruel, Jaciento Vivas, ofrecer un riego de apoyo a 1.157 hectáreas de este cultivo forestal perteneciente a 257 propietarios a partir de tres pozos que suman un caudal de 260 litros de agua por segundo y que alcanzan profundidades cercanas a los 400 metros.

Este proyecto supone una inversión global de 13,1 millones de euros de los que únicamente los propietarios deben asumir el 25% y el otro 75% es con cargo a fondos públicos y que supone, gracias al convenio entre Gobierno de Aragón y entidades financieras, que un propietario pueda pagar alrededor de 150 euros anuales por la infraestructura.

Jacinto Vivas defendió la necesidad de un mayor control de la trufa negra (Tuber melanosperum) con una marca de calidad para que el consumidor también tenga garantías.

En este sentido se refirió a la confusión con otras variedades como la que procede de China a un precio muy barato pero que no tiene valor culinario o las variedades de verano, de menor calidad, y alertó de riesgos en los viveros ante otras variedades procedentes por ejemplo de los Balcanes, que son picantes y que no son propias de España.