Ignacio Uría Mendizábal recibió dos disparos en plena calle.
Las mejoras en eficiencia energética no siempre se traducen en ahorro.
El colectivo en el primer plano de la lucha terrorista
Hoy hemos visto en el hotel Ritz al hombre más sexy del mundo junto a la oscarizada Nicole. El protagonismo se lo llevó Hugh Jackman.
![[Premio ONA a la excelencia en webs de habla no inglesa]](/soitu/cajas/portada/img/2008/09/premio_ona.png)
![[Premio al mejor diseño en internet y a la innovación]](/soitu/cajas/portada/img/2008/09/premio_snd.png){kind=small}
EgochefTodos los que me conocen saben que respeto al guisandero y que nunca toco la pinga al chef honrado y currado que trabaja en silencio. Seguir leyendo
Gora Mikel!Ha muerto Mikel Laboa. Muchos no sabréis quién era. A veces las distancias culturales y lingüísticas juegan malas pasadas y hacen que uno pierda la ocasión de conocer la obra de grandes artistas vecinos. Es el caso de... Seguir leyendo
Acertijo de domingo (27)El autor del texto de la semana pasada, no podía ser otro que William Faulkner. Era el arranque de su novela Luz de agosto. Hoy traemos algo muy diferente, que si no acertáis es como para arrancaros los ojos. Se trata... Seguir leyendo
El día de la marmota MichelínEs como el día de la marmota, pero con periodicidad anual. Todos los años con la misma mandanga. Hablo, se lo habrán imaginado, de la empalagosa resaca que siempre deja cada nueva edición de la guía Michelín España y... Seguir leyendo
¿Comida rápida = comida basura?El bueno de Gargantúa —uno de nuestros más ávidos lectores—, opina que no es oro todo lo que reluce, ni todo oro luce. Se pregunta si toda comida rápida es mala, o mejor aún, a qué platos debemos llamar así.... Seguir leyendo
Acertijo de domingo (26)El autor de la semana pasada era Heinrich Böll. El texto estaba sacadao de Billar a las nueve y media, una novela espléndida. Habéis acertado. Hoy traemos un texto muy diferente y anterior. Es el comienzo del libro de... Seguir leyendo
Cuarta peli: la de ArzakOs venimos torturando hace tiempo con las cuitas de los documentales de una hora que estamos haciendo con 5 grandes cocineros. Hasta ahora habíamos hablado del de Arbelaitz, del de Subijana y del de Berasategui. Nos... Seguir leyendo
RemelluriEn la bodega nuestra Señora de Remelluri, elaborar vino es una cuestión íntimamente relacionada con el buen gusto de una familia y un personaje único, Jaime Rodríguez Salís. La cultura, el arte y la historia de este... Seguir leyendo
Un pollo asadoNos ha dado por ahí, no podemos evitarlo. Será cosa del frío, que amenaza con no abandonarnos en tiempo, o del hartazgo, producido por el frío y otras tantas historias. Ansiamos jamar cocina sencilla, gozosa y, por lo... Seguir leyendo
Acertijo de domingo (25)Efectivamente, el autor de la semana pasada no podía ser otro que el vilipendiado Milan Kundera, con su magnífica novela La insoportable levedad del ser. Hoy os traemos algo diferente, pero, de alguna manera, mineral... Seguir leyendo
Chuletas asadas by Busca IsusiLa mejor receta escrita de una chuleta asada la redactó José María Busca Isusi, erudito y cocinólogo vasco (1916-1986). Ahí va: Seguir leyendo
Sandía borrachaSon muchos los que a raíz del programa «Cocina sin bobadas» nos han preguntado sobre la ya célebre sandía borracha y los que incluso han tenido algún «desajuste» en su elaboración. Ahí va, con todo género de detalles y... Seguir leyendo
Ganso asado sádicoPara que veáis cómo se las gastan algunos. Tomad nota: Seguir leyendo
Tortilla de patatasEn la localidad navarra de Lesaka la cocinera Josefina Sagardia, del restaurante Kasino, cuaja la más jugosa y hermosa tortilla que jamás probamos. Seguir leyendo
Acertijo de domingo (24)El autor de la semana pasada era, efectivamente, Paul Auster. El texto está sacado de su última novela, 'Un hombre en la oscuridad'. El acertijo de hoy, en cambio, está elegido de una novela muy conocida de un escritor... Seguir leyendo
El primer trago de cervezaEs el único que vale la pena. Los siguientes, cada vez más largos, más anodinos, sólo te dejan una sensación de pastosidad tibia, de abundancia despilfarradora. Tal vez en el último resurge, con la desilusión de... Seguir leyendo
Una cena para el presidenteY bien Barack, ¿Qué te apetece hoy para cenar?¿Comes de todo? ¿Te perjudica el marisco? Tienes cara de comer muchas ensaladas y de tomar comprimidos vitamínicos para estar tan cachas, pero, por una vez, olvídate de todo... Seguir leyendo
De apóstoles y paraísosPara las autoridades eclesiásticas nunca ha sido un plato de fácil digestión que en El friso de los apóstoles de la Basílica de Arantzazu, Jorge Oteiza plantara 14 figuras erguidas. Allá donde todo el mundo esperaba 12... Seguir leyendo
Acertijo de domingo (23)Warning! Danger! ¡Cuidado! Kontuz!... No diréis que no estáis avisados. Sentimos fastidiaros el domingo con un texto aterrador, preludio de un final más horroroso aún, que no nos atrevemos a poner. Así es la vida en... Seguir leyendo
Extremagula (y 2)Gargantúa sigue aconsejándonos los pasos que hemos de dar por tierras extremeñas. Primero habló de carnes, ahora sigue con pescados, vinos, aceites y otras lindezas. Impagable el consejo. Hoy publicamos la segunda y... Seguir leyendo
Extremagula 1Los Glotonios hemos pedido al bueno de Gargantúa —uno de nuestros asiduos lectores—, que nos introduzca, gastronómicamente hablando, por esas tierras donde habita y predica a los cuatro vientos su famosa... Seguir leyendo
Sarkozy: mort pour la patrieEstá en todas partes. Incluso intentando abanderar la petición de un importante grupo de cocineros que apoyan la iniciativa de que la cocina francesa se inscriba como primer bien inmaterial del Patrimonio Mundial de la... Seguir leyendo
El cocinar dueleNos envía el asiduo Gargantúa —gracias, majo—, un texto de Anthony Bourdain, que no tiene pérdida. Bourdain es responsable de una de las lecturas que más argamasa ofreció a la amistad eterna que une a los... Seguir leyendo
Fracaso absolutoPara una vez que nos ponemos a hacer una obra benéfica, va y no sale nada de fundamento. Ni entre todos hemos sido capaces de hacer una propuesta capaz de evitar el uso y la malsonancia de un término tan horroroso como... Seguir leyendo
Unas ostras por OteizaCon todo lo disfrutones que son y con lo que les gustan los manjares parece mentira que a uno de los Glotonios las ostras le dieran repelús. Eso fue, claro, hasta que no tuvo bemoles para confesarle a Jorge Oteiza que... Seguir leyendo
TecnoemocionalSi no nos equivocamos, es Pau Arenós el responsable de la palabreja Tecnoemocional. El bueno de Pau se encuentra actualmente inmerso en un denso y extenso trabajo de historiografía sobre el devenir de la Alta Cocina... Seguir leyendo
Acertijo de domingo (21)El texto que traemos hoy nos parece de una exactitud poco habitual. Es un escrito bastante más largo de lo que aquí publicamos normalmente. Tan largo, que no nos parece oportuno ponerlo entero. Es una pena, pero habréis... Seguir leyendo
Aviso para navegantes IIEsto va para todos aquellos que se quedaron en su día sin ver 'Cocina sin bobadas'. Y mira que se ha diseccionado el tema hasta dejarlo en huesillos de becada, pero muchos de los que siguen Glotonia, han reclamado con... Seguir leyendo
El escritor americanoEl escritor americano había llegado la víspera a Barcelona y dicen las malas lenguas que se pasó un poquito con las copas. Hay quien asegura que perdió algún paso cuando venía de retirada al hotel. Quizás por eso, al... Seguir leyendo
Ternera de lecheLa familia Darracq cría terneras de leche, una dura labor que sólo puede perdurar desde la pasión por mantener vivo un producto que no encaja en los tiempos que vivimos. Hacerlo, supone arriesgar el pellejo y nadar a... Seguir leyendo
Acertijo de domingo (20)El acertijo de la semana pasada no lo ha acertado ni pichichi. ¿Conrad? Frío, frío. ¿Julio Verne? Frío, frío. ¿Boris Vian? Te vas a helar. El autor de la semana pasada es... Sí, es él, ¡el gran Mark Twain!... Seguir leyendo
Gat (moix)La cosa va de gatos últimamente. Parecen llegar del pasado reivindicando su "triste" lugar en la cocina. El bueno de Quim Monzó, Quimtxo para los amigos, nos agasaja con una receta extraída del 'Llibre de cuina... Seguir leyendo
Una casa de floresSabéis que a los glotonios y a sus musas les persiguen textos guapos de diferentes autores que acá cuelgan para deleite de su variopinta clientela -deliciosas pinceladas de fina jalea que alumbran cualquier pan y lo... Seguir leyendo
Tercera peli, la de BerasateguiHoy tocaba pase privado de la tercera de las pelis documentales que estamos haciendo con cocineros vascos. Ha sido el turno de Martín Berasategui. Habíamos quedado a las diez de la mañana, pero como el hombre anda con... Seguir leyendo
Fromage, mon amourSi abres Palomar por la página 69 -en ediciones Siruela-, podrás hacer cola en una fila de clientes que avanza a lo largo de un mostrador de quesería. Seguir leyendo
Acertijo de domingo (19)A veces nos creemos Adán y pensamos, entre otras cosas, que la crítica política es cosa de nuestros días. Nada más lejos de la verdad. Traemos hoy el texto de un escritor impetuoso que habréis de acertar y que ojalá... Seguir leyendo
La Mañueta (y II)La elaboración de los churros de La Mañueta sigue haciéndose con el mismo procedimiento artesanal de toda la vida, con las mismas herramientas que dejó Elías Fernández y las mismas materias primas. Seguir leyendo
Sergi PámiesEsto pretende ser un post tirando a corto. Que conste la intención. Hace unos días un amigo me remitió uno de esos correos que enlaza a un artículo de periódico. Se trataba de La Vanguardia y lo escribía Sergi Pámies... Seguir leyendo
Un menú para tiempos difícilesHace décadas que somos ricos y que ya nadie se muere de hambre por estos pagos. Aún así no vienen mal las propuestas económicas que han preparado para Recetania las dos Glotonias. Sí, Glotonias, con A. No, no son... Seguir leyendo
SustancierosLa cacareada crisis económica, al igual que las cuestiones ecológicas y las averías en la segadora de césped o en la conexión de Internet al ordenador, es un problema de ricos. ¿De qué nos quejamos? Somos ricos. Por eso... Seguir leyendo
La Mañueta (I)Nos cansamos ya de ciertos libros de cocina de postín y de algunos chef gritones, que agitando la carraca de sus tratados gastrosóficos para memos integrales, nos aburren con sus idearios de tonta cocina apostólica y... Seguir leyendo
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